Ciambella vegan arancia e cioccolato

La foto questa volta non c'è perchè... non ho avuto tempo di scattarla! Anche questa è una delle ricette dei corsi mamma-figlia Il corpo racconta, l'anno gradita le mamme e anche le bimbe e allora... ecco la ricetta!
(anche in questo caso gli ingredienti usati sono bio e vegan...)

• 100 g di farina 00
• 150 g di farina di farro integrale
• 130 g di zucchero di canna integrale
• 100 g di olio di semi di girasole deodorato
• 250 g di succo d'arancia
• scorza d'arancia grattuggiata
• un pizzico di cannella in polvere
• una bustina di lievito per dolci
• goccie di cioccolato

Io ho mescolato insieme gli ingredienti, ad eccezione del lievito e  delle gocce di cioccolato, per un paio di minuti, poi ho aggiunto il lievito e ho continuato per 15/20 secondi. Ho versato l'impasto nello stampo unto con olio d'oliva e infarinato e ho cosparso le gocce di cioccolato sulla superficie.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30' circa.

Muffin cacao e nocciole (vegan, senza zucchero)

Eccoli qui, preparati per una delle merende degli incontri mamma-figlia Il corpo racconta.
Sperimento sempre nuove ricette per conciliare nutrimento e gusto... questi muffin sono vegan, adatti a chi è intollerante al lattosio o alle uova, non contengono zucchero e sostituendo la farina di farro con una farina senza glutine sono adatti anche ai celiaci. Io scelgo ingredienti biologici per trasmettere l'importanza di mangiare cibi sani e... preparati con amore!
Come promesso alle mamme, ecco la ricettina... a presto!

• 50 g di nocciole tostate, frullate
• 50 g di farina di farro integrale
• 50 g di farina di riso
• 100 g di malto di mais 
• 100 g di latte di miglio (o altro latte vegetale)
• 30 g di olio di semi di girasole deodorato
• 3 cucchiai di cacao amaro
• un pizzico di cannella
• un pizzico di sale integrale
• una bustina di polvere lievitante per dolci

Io mescolo insieme tutti gli ingredienti aggiungendo per ultimo il lievito. Poi cuocio in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti.